Heureux d'apprendre que votre problème est résolu.
Effectivement l'exécution d'une requête copiée-collée à la main dans phpMyAdmin (ou dans tout autre outil) peut avoir des conséquences inattendues si toute la chaîne n'est pas en UTF-8.
J'espère que votre retour d'expérience pourra profiter à d'autres.
Merci pour votre contribution.
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